Холодные Закуски

Половинка спелого авокадо обволакивается в сухарях, обжаривается во фритюре и подаётся с форшмаком из сельди и икрой палтуса, гарнируется яйцом Фри.

Нежные шарики моцареллы, маринованные артишоки, маслины и оливки Гигант, помидоры черри. Подается с пармезаном и палочками гриссини с бастурмой.

В состав входят: соленые огурцы, маринованный чеснок, капуста квашеная, маринованный перец чили, маринованные зеленые томаты, маринованная капуста красная.

Ломтики хрустящего, обжаренного во фритюре, баклажана со спелыми томами, душистой кинзой и слайсами редиса в пикантном тайском соусе.

Запеченный ростбиф в соусе «Вителло Тонато», подается с каперсами и зеленым маслом.

Вяленая говядина со специями.

Говядина, обжаренная в панировке, с микс-салатом, слайсами редиса и битыми огурцами в соусе *Мауретти, подается с яйцом-пашот.

Говядина в соусе Чимичури на подушке из мусса Гранд Ноир, подается с зеленым маслом.

Индейка вяленая со специями.

Мраморная говядина, маринованная по особому рецепту от нашего Шеф-повара, нарезается тонкими слайсами, приправляется бальзамическим соусом, морской солью и свежемолотым черным перцем. Подаётся с рукколой, тертым пармезаном и долькой лимона.

Тонко нарезанный цукини слегка обжаривается на гриле, подаётся со свежими томатами и тертым пармезаном.

Мезе из баклажана и граната, подается с жареной чиабаттой.

Мезе из авокадо с лимоном. Подается с жареной чиабаттой, зеленым маслом и красным луком.

Нежное свекольное мезе, подается со стружкой редиса, зеленым маслом и жареной чиабаттой.

Паштет из говядины с тайским соусом, луковым муссом и зеленым луком.

Паштет из красной рыбы с редисом, каперсами и имбирным соусом.

Паштет из куриой печени с соусом Пьяная вишня, луковым муссом и грецкими орехами.

Ростбиф из телятины, собственного приготовления, подаётся с микс-салатом в имбирной заправке и хлебными палочками.

Воздушный мусс из тунца, завернутый в тонкие слайсы цукини под шапкой из огуречной сальсы с пикантным тайским соусом, подаются с ароматным хрустящим багетом, приправленным чесночным маслом и прованскими травами.

Нежная страчателла с вишневым конфитюром. Подается с обжаренной чиабаттой.

Кусочки мраморной телятины с маринованным свекольным луком, и пикантной овощной сальсой, на основе томатов, молодого чеснока и душистой зелени, завернутые в тонкую мексиканскую лепешку.

Крупно нарезанные баклажаны, обжаренные во фритюре, подаются с кремом из фасоли и вишневым соусом.

Чиабатта, вымоченная в оливковом масле, со свежими томатами, оливками, маслинами, красным луком, подается с нежной страчателлой.